開封，簡稱汴。悠久的歷史，深厚的文化積淀，使得開封享有七朝古都、文化名城、大宋故都、北方水城、菊城多項盛名。遍布市縣的名勝古跡，依稀可尋的古城風貌，特色濃郁的民俗文化，絢麗多姿的秋菊，顯示了古都的風韻和魅力。 開封名勝古跡眾多，在碧波蕩漾的包公湖西畔，一片布局規整、莊重典雅的建筑群，座落在三面碧水環抱的包公湖半島上，這 就是中外游人觀光覽勝的理想場所——包公祠。整體布局嚴謹，雅素亮麗。各殿宇供奉之菩薩妙相莊嚴，栩栩如生的寶珠寺，殿宇庭院一塵不染，午煙繚繞，梵貝鐘聲不絕于耳。
還有以其悠久的歷史和宏偉的規模而聞名中外的大相國寺，它是我國素負盛名的佛教寺院，是聲名煊赫的禪宗勝地，在中國佛教史上占有重要地位。開封博物館尚建有石刻精品展覽廊，內容各有千秋，其書法藝術和反映的文學、民情等內容應有盡有，欣賞者可各取所需的博物館碑廊，其碑廊中尚有明、清、民國的碑刻，從中反映了各歷史時期的社會風尚及文化習俗。還有龍亭、鐵塔、繁塔、禹王臺、山陜甘會館、岳飛廟等都是富有盛名的觀光景點。
開封市自然風光獨特，在歷史上享有盛譽的清明上河園，它是集中再現原圖風物景觀的大型宋代文化主題公園。在這里，你可以著宋裝，持宋幣與宋人交易；跨虹橋，登上善門，領略古汴河風光；在這里，你還可以焚香鴻福寺、蕩槳古畫舫、賞玩韻古軒、飽餮孫羊店、下榻舊驛棧……恍然間猶如穿越時空，置身于千年古都——東京，讓您充分體味隔世繁華，細品大宋文化。近年來，還先后興建、復建了宋都御街、礬樓、天波楊府園等一批仿宋景觀，再現了古都昔日的繁華景象......
開封市風味小吃，最為著名的有馬豫興桶子雞燒雞，陸稿薦鹵肉，沙家品味來五香牛肉，熘魚焙面，套四寶，清湯東坡肉；還有灌湯小籠包子，琥珀冬瓜，煎扒鯖魚頭尾，杞縣紅薯泥，鍋貼，杏仁茶，江米甜酒，炒涼粉，黃燜魚，羊雙腸湯，牛(羊)肉燴饃等。 一個集有神話傳說，風景秀麗，特色小吃于一體的開封。
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