咸安寶塔肉
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咸寧“寶塔肉”的正宗做法是將半肥半精的上好豬肉汁熟現(xiàn)出紅色，切成二寸長(zhǎng)八分寬的梯形立方體；將豆腐元子捏成與肉塊一樣大小的紡錘形，炸成金黃色。依次一個(gè)元子一塊肉裝入碗中，一層一層交錯(cuò)擺滿，使之自然形成寶塔狀；再放入蒸籠中大火蒸上片刻，不僅肉中的油汁美味與豆腐的清純淡雅互相滲透溶合，而且形體上也更加緊密，即使碼得再高也不坍塌。
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