上海嘉定清蒸螃蟹
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中招網(wǎng)訊：最好是從山箐小溪里捕的螃蟹。把螃蟹放在一個(gè)盛著清水的盆里，隔夜，讓其吐出雜物。把干玉米粒泡脹，再把它煮炸開，濾去水份。采來(lái)一些當(dāng)年生的姜芽和嫩姜葉，洗干凈后剁碎，拌在玉米粒中。同時(shí)拌入適量的豬油和鹽，撒一點(diǎn)草果粉。把螃蟹殼掰開，在殼里塞入已混勻的姜芽葉和玉米粒，復(fù)合在一起放在碗中，用旺火蒸一小時(shí)，一道鮮美的清蒸螃蟹就做成了。
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